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Plätzchen am Spieß

Liska — Tue, 09 Dec 2014 12:19:59 +0000

Was wäre Weihnachten ohne selbst gemachte Plätzchen? Der Duft, der beim Backen durch die Wohnung zieht, das gemütliche Beisammensitzen und Ausstechen und natürlich das Naschen kleinen Leckereien verbreitet eine wundervolle Gemütlichkeit. Am allerliebsten mag ich aber das Dekorieren der Plätzchen. Diesmal habe ich sie auf Schaschlikspieße aufgespießt und mit Puderzucker dekoriert. Ich finde, sie sehen ein wenig aus, wie kleine Zauberstäbe… Damit die Sterne nicht so alleine sind, habe ich auch meine Kokosmakronen ein Update verpasst. Die Schneebälle am Spieß sehen aus wie Cake Pops, aber man braucht keine extra Backform um sie zu machen.

Für die Strene braucht ihr:

Plätzchen in Sternform
Marzipan
Messer
Schaschlikspieß
Zuckerguß
Backpinsel
Puderzucker

Die Sticks lassen sich aus allen Plätzchen-Sorten machen. Ich habe meine mit Honig, Nelken und Zimt gemacht. Sie schmecken so ein wenig nach Lebkuchen, was supergut zum Marzipan passt.

Und so wird’s gemacht:

Schneidet ein Stück Marzipan ab und streicht es mit dem Messer auf das fertige Plätzchen. Die Marzipanschicht muss dicker sein, als euer Spieß, damit sich die Hälften später zusammendrücken lassen.
Drückt nun den Schaschlikspieß in das Marzipan.
Legt das zweite Plätzchen auf die Marzipanschicht und drückt es vorsichtig an. Schneidet überstehende Reste mit dem Messer ab.
Bestreicht den Stern von allen Seiten mit einer dünnen Schicht Zuckerguss. Auf den feuchten Guss siebt ihr jetzt den Puderzucker. Am besten funktioniert das zu zweit, so kann einer den Stern halten und drehen. Lagert die Sterne stehend (in einem Glas o.ä.), sonst wird der Puderzucker angedrückt.

Die Stern-Sticks eignen sich auch wunderbar zum Verschenken oder als Mitbringsel für den Adventskaffee. Hierfür habe ich den Stern in ein Zellophantütchen gesteckt, eine Schleife drum gebunden und mit einem kleinen Pilz verziert.

Für die Schneebälle braucht ihr:

Kokosmakronen (frisch aus dem Ofen)
Schaschlikspieß
weiße Schokolade

Und so wird’s gemacht:

Formt euren Makronenteig mit der Hand zu Bällen. Da das Marzipan klebrig ist, zwischendurch immer wieder die Hände waschen.
Backt die Makronen ohne Oblaten.
Nach der Backzeit formt ihr die noch warmen Makronen erneut nach und steckt sie auf Schaschlikspieße.
Schmelzt die Schokolade und taucht die Bälle ein.

Wenn ihr eure Plätzchen-Sticks so wie hier in ein halbhohes ebhältnis stellen wollt, steckt ein Stück Styropor unten in das Glas. Den bedeckt ihr dann mit losem Material (ich habe Zucker genommen) und steckt die Spieße rein.

Heute bin ich auch wieder beim creadienstag dabei und bei Sissis Linkparty – sie sammelt nämlich Weihnachtsideen…

Ich wünsche euch viel Spaß in der Weihnachtsbäckerei!

Liska

Lecker Nektarine: easy-peasy Rezeptideen

Liska — Fri, 01 Aug 2014 07:27:22 +0000

Kurz vor dem Wochenende habe ich euch zwei kleine Rezeptideen mitgebracht, die super easy und schnell zu machen sind. Und nebenbei sehen sie auch noch hübsch aus! Das Objekt der Begierde ist diesmal die Nektarine. Wobei Pfirsiche natürlich genau so lecker sind. Ich habe sie einmal zu meinem Lieblingsquark mit Zimt verarbeitet und einmal als sommerlichen Smoothie. Guten Appetit!

Nektarinen-Quark mit Zimt

Zutaten für 4 Personen

3 Nektarinen
250g Quark
5 EL Joghurt
1 Schuss Milch
2 TL Honig oder Zucker
Zimt

Die klein geschnittene Nektarine mit allen Zutaten außer dem Zimt vermischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Je länger der Quark zieht, desto fruchtiger schmeckt er später. Alles in Schüsseln geben und mit einer Prise Zimt garnieren. Das sieht schön aus und schmeckt köstlich. (Nein, es schmeckt nicht nach Weihnachten!)

Nektarinen-Maracuja-Smoothie

Zutaten für 2 Drinks:

2 Nektarinen
1/3 Banane
200ml Maracuja Nektar
2 EL Joghurt
100 ml Milch

Nektarinen klein schneiden, alle Zutaten in den Mixer geben und durchmixen – fertig.

Übrigens: Bananen kann man einfach in Alufolie wickeln und einfrieren. So werden sie nicht braun und man muss nicht immer, wenn man 1/3 Banane für einen Smoothie benutz den Rest essen…

Damit wünsche ich euch einen guten Appetit und ein wundervolles Wochenende!

Und falls euch langweilig wird, oder ihr mir was Gutes tun wollt, votet für meinen Blog bei roombeez.

Liebe Grüße

Liska

easy-peasy: Melone am Spieß

Liska — Fri, 27 Jun 2014 14:03:40 +0000

Melone ist ja ein sehr polarisierendes Obst. Entweder liebt man sie, oder man hasst sie. Ich gehöre zu den Personen, die Melone lieben. Es gibt im Sommer eigentlich kein erfrischenderes Obst. Dumm nur, dass beim Melone Essen immer die gesamte Umgebung mit eingesaut wird. Schaschlikspieße oder Zahnstocher eignen sich hervorragend um das zu umgehen. Und damit es auch schön aussieht, habe ich meine Ausstecher aus dem Schrank geholt und die Melone in Blumen-, Vogel- und Herzformen ausgestochen. Das Auge isst ja schließlich mit.

Alles Was ihr hierfür braucht sind eie Melone, Messer, Ausstecher und Schaschlikspieße.

Und so wird’s gemacht:

Schneidet die Melone in Scheiben. Diese dürfen nicht dicker sein als die Ausstecher. Stecht die Melone aus und steckt einen Schaschlikspieß hinein. Dann noch schön im Glas oder auf dem Teller arrangieren und fertig.

Die weniger schön aussehenden Reste der Melone werden natürlich auch mitgegessen, nur kommen sie in eine andere Schale ;-). Oder ihr macht einen leckeren Sommerdrink oder Sorbet daraus.

Viel Spaß beim Naschen und euch ein schönes Wochenende!

Liska

Drei easy-peasy Erdbeer-Ideen

Liska — Fri, 30 May 2014 10:30:21 +0000

Ich bin im Erdbeerrausch! Nach meiner Marmeladen-Kocherei am Dienstag habe ich noch mal die Küche unsicher gemacht und mit den süßen Früchten rumhantiert. Ich stelle euch hier keine komplizierten Rezepte vor, sondern Lecker-Ideen, die so einfach sind, dass man sie in ein paar Minuten gemacht hat. Die größte Arbeit hierbei bleibt das Schnibbeln.

Erdbeer-Marshmallow-Sticks

Eine schöne Idee für den Kindergeburtstag oder als Nachtisch bei der Gartenparty sind die Erdbeer-Marshmallow-Sticks. Echt nicht schwer, aber die Kombi ist wirklich der Hammer! Und wer mutig ist, kann die Marshmallows auch noch grillen.

Erdbeer-Maracuja-Smoothie

Für 500 ml braucht ihr:

200 g Erdbeeren
1/2 Banane
200 ml Maracuja-Nektar
1 El Joghurt

Erdbeeren und Banane klein schneiden, alle Zutaten in den Mixer geben und auf höchster Stufe durchmixen.

Bananen machen in jedem Smoothie den großen Unterschied. Man schmeckt sie meistens nicht wirklich, aber irgendwie ist es mit Banane immer leckerer – ich habe das exzessiv getestet

Erdbeeren mit Sahne

Das hier ist meine absolut liebste Art und Weise Erdbeeren zu essen. Meine Oma hat sie mir früher immer so serviert. Heute ernte ich dafür oft verwirrte Blicke, so nach dem Motto: “Wie? Die Sahne gehört doch geschlagen!” Ich kann euch versichern: Nein, das tut sie nicht! Sie gehört flüssig über gematschte Erdbeeren gekippt, verrührt und gezuckert. Super lecker, aber nichts für diejenigen, die gerade Bikini-Diät machen.

Die Fähnchen für die Smoothies und die Marschmallow-Sticks habe ich teilweise aus Masking Tape gemacht, teilweise von der Vorlage auf lovevsdesign. Einfach ausdrucken, zuschneiden und auf einen Zahnstocher bzw. Schaschlikspieß kleben.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Schlemmen und ein schönes Wochenende!

Liska

Freebie: Etikett für Erdbeermarmelade

Liska — Tue, 27 May 2014 08:57:56 +0000

Jedes Jahr erwische ich mich aufs Neue dabei, wie ich schon im Januar anfange, auf die ersten Erdbeeren zu warten. Ich spreche natürlich von den leckeren, saftigen Erdbeeren aus der Region, nicht von Import-Obst. Meistens gebe ich im März oder April nach und kaufe die erste Schale, was immer sehr ernüchternd ist, denn wie Erdbeeren schmecken sie noch nicht wirklich. Jetzt ist es aber endlich wieder so weit und man kann getrost in den Supermarkt oder zum Obsthändler schlendern und sich schön saftige Exemplare holen. Die perfekte Zeit für einen Erdbeer-Junkie wie mich! Natürlich muss auch an schlechtere Zeiten gedacht werden. Deswegen mache ich jedes Jahr ein paar Gläser Erdbeer-Marmelade. Und damit die Gläschen im Schrank oder als Geschenk auch schön aussehen, habe ich Etiketten gemacht, die ich heute mit euch teilen möchte.

Und damit die Deckel auch hübsch aussehen, habe ich sie mit hübschem Stoff und Schleifchen geschmückt.

Hierfür braucht ihr:
Zirkel
Schere und Stoffschere
Stoffkreide
doppelseitiges Klebeband
dünnes Schleifenband
Etiketten

Und so wird’s gemacht:

Zeichnet mit dem Zirkel einen Kreis auf Papier (DM ca. 16 cm) und schneidet ihn aus.
Übertragt die Vorlage auf Stoff und schneidet den Stoffkreis ebenfalls aus.
Befestigt ein Stück zweiseitiges Klebeband auf dem Deckel und legt den Stoff auf – so kann er nicht verrutschen.
Jetzt müsst ihr nur noch eine Schleife drum Binden.
Druckt die Etiketten hier aus, schneidet sie zurecht und befestigt sie mit zweiseitigem Klebeband am Glas.

Das Marmelade-Einkochen möchte ich hier nicht näher erklären, schließlich steht auf jeder Packung Gelierzucker drauf, wie es geht. Ich nehme am liebsten 3:1 Gelierzucker, so wird die Marmelade schön fruchtig. Es ist auch sehr lecker, etwas Vanillezucker oder Amaretto mit in die Marmelade zu geben. Hier hat man wirklich alle Freiheit der Welt – naja, mit Speck würde ich es nicht unbedingt probieren Wie macht ihr denn eure Marmelade? Habt ihr noch ein paar Ideen, was man noch so rein machen könnte? Ich freue mich über neue Anregungen!

Meine Etiketten wandern jetzt auch gleich zum creadienstag und zu Meertje…

Liebe Grüße und bis bald!

Liska